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99真人最新网址,鱼肉和它才是绝配,不懂吃太亏了,老香了,煮一锅不够,再煮一锅

日期:2020-01-09 11:07:30 人气: 2834
搭配鱼肉一起烧,既能去除鱼腥味,还能提香,让植物蛋白跟动物蛋白充分结合,让这道菜更加鲜美。这里因为是做给我自己一个人吃的,所以做的量不多,谁知道正好家人也回来了,这些根本不够吃,后面又烧了一锅。

99真人最新网址,鱼肉和它才是绝配,不懂吃太亏了,老香了,煮一锅不够,再煮一锅

99真人最新网址,前阵子老妈托人给我带来了一大堆好吃的,把冰箱都塞的满满的,全是我特别爱吃的,足够我吃上半个月的了。今天我就用老妈带给我的两样食材烧一道我们家人都特别爱吃的菜:茄子炖鱼。这里用的茄子是老妈自己种植的本地小种茄子特别嫩,特别香甜。鱼是家里边水库里的野生罗非鱼。

说到吃鱼,做法真的是五花八门,每一种做法都有它独特之处。但是在我记忆中鱼肉最好吃的搭配做法就是跟茄子一起烧了。南方的气候比较温暖,春天里的茄子刚长出来不久,特别嫩,是最好吃的时候。茄子也是生活中特别常见的蔬菜之一,茄子不仅好吃,而且营养价值还很丰富。除了含有丰富的维生素以外,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素,茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中的b族维生素对女性的痛经、以及慢性胃炎都能起到一定的辅助治疗作用。

值得一提的是,很多人在烧茄子喜欢把茄子皮削掉,这样的吃法其实是不合理的,吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素b,维生素b和维生素c是一对好搭档,维生素b的存在能帮助我们更好的吸收维生素c。搭配鱼肉一起烧,既能去除鱼腥味,还能提香,让植物蛋白跟动物蛋白充分结合,让这道菜更加鲜美。接下来就来跟大家一起分享我们家做的茄子炖鱼家常做法,一起来看看吧。

准备食材:茄子、大蒜、蒜苗(也可以用葱)、野生罗非鱼(也可以用别的鱼来替代,建议使用鱼刺比较少的鱼,这样方便食用)。

1、罗非鱼将内脏处理好清洗干净,在鱼两面切几道花刀方便入味,大蒜切片、蒜苗切成小段、茄子洗净后切成条备用。鱼可以事先抹上少许的盐跟料酒腌制一下。

2、油锅烧热,加入蒜片下锅煸香。

3、接着将罗非鱼下锅煎,这里建议用平底锅煎,比较好煎一些。

4、小火满煎,将鱼的两面煎至焦黄即可。

5、接着加入茄条下锅一同煸炒。

6、加入少许的辣椒油提香,如果不吃辣也可以不加。

7、加入2勺的生抽。

8、1小勺的蚝油。

9、将茄子稍微煸炒一下,接着加入适量的清水。水的量不要太多,稍微淹没过鱼肉的三分之二就可以了。

10、接着盖上盖子炖煮。煮至茄子跟鱼熟透,汤汁变浓稠即可。

11、打开盖子,加入1小勺盐下锅调味。煸炒均匀盖上盖子再焖1分钟,食材充分入味后即可出锅。

12、最后趁人撒入蒜苗点缀提香,这样一道家常版的茄子炖鱼就做好啦。

烧鱼的时候搭配茄子一起烧,味道保证不会让你失望哦,虽然卖相不怎么样,但是味道那是绝对的香,非常好吃又下饭呢。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。这里因为是做给我自己一个人吃的,所以做的量不多,谁知道正好家人也回来了,这些根本不够吃,后面又烧了一锅。

lily美食谈小贴士:

1、这里的鱼也可以换成别的鱼,也可以是咸鱼或者其它的鱼刺比较少一些的鱼都可以。

2、烧茄子如果担心农药残留的话,可以用盐水浸泡后再烹饪。建议不要削皮,因为那样营养就流失了。

3、最后在口味方面大家可以根据自己的喜好来调整,喜欢吃辣也可以加入干辣椒或者辣椒油一起烧味道也是很赞的。

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